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1、負責后廚管理工作，將公司各項規(guī)章制度執(zhí)行落地，執(zhí)行店經理下達的各項工作任務和工作指示；

2、負責制訂廚房的各項工作計劃；

3、負責后廚崗位人員的培訓、排班、考勤及考核；

4、嚴格把控菜品衛(wèi)生、質量，對廚房的出品、質量和食品成本負責；

5、保持對廚房范圍的巡視，對廚房員工進行督導，及時解決現場發(fā)生的問題，幫助員工提高工作能力；

6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數量或份量，合理地控制食品成本；

7、 與前廳保持及時有效的溝通，保證菜品按需、按時供應，妥善處理客人對出品的投訴；

任職資格：

1、年齡25歲以上，高中以上學歷，身體健康、精力充沛，二年以上火鍋餐飲連鎖門店后廚管理經驗；

2、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規(guī)格、質量、一般進貨價；

3、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有一定的基礎；

4、具有較強的團隊領導力及綜合溝通能力，具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新。